Van az a vacsora, amikor már az első sercegésnél tudod: ebből valami nagyon jó lesz.
Amikor az olívaolajon piruló Angus húsgolyók illata összekeveredik a fokhagymás paradicsomszósszal, és közben ott fő a széles metélt… na, pontosan az ilyen vacsorához szükséges alapanyagokért érdemes benézni a Kávésdobozba.
Mert ezt az ételt nem „összedobod”.
Ezt megkívánod.
És amikor a végén ráolvad a frissen reszelt, karakteres érlelt sajt a forró tésztára… hát ott már senki nem fog udvariaskodni az első repetánál.
Hozzávalók (3–4 éhes embernek)
A szaftos húsgolyókhoz
- 1 kg darált Angus marhahús
- 2 szelet beáztatott kovászos kenyér
- 1 tojás
- friss petrezselyem
- só, bors
- olívaolaj a sütéshez
A paradicsomszószhoz
- 1 vöröshagyma
- 1 üveg darabolt Pomodorini paradicsom
- 2–3 gerezd fokhagyma
- szárított bazsalikom
- szárított oregánó
- só, bors
- 1 teáskanál cukor
A tökéletes befejezéshez
- Míves zöldséges széles metélt
- reszelt érlelt sajtok
- Sándor Tamási Hegyvidéki sajt
- Csurgódombi Sajtkonyha 12 hónapig érlelt Pattanós sajt
Ezeket a különleges alapanyagokat a Kávésdobozban találod meg — mert egy ilyen vacsoránál tényleg számít, mi kerül a serpenyőbe.
Így készül az a bizonyos „még egy tányérral” vacsora
1. A húsgolyók
A darált Angus marhahúst keverd össze a kinyomkodott kovászos kenyérrel, a tojással, az aprított petrezselyemmel és a fűszerekkel.
Ne spórolj a borssal.
Ez az az étel, ami akkor jó, ha van karaktere.
Formázz diónyi húsgolyókat, majd forró olívaolajon süsd őket aranybarnára. Ahogy pirulnak, elképesztő illat lesz a konyhában — az a fajta, amikor valaki biztosan megkérdezi:
„Ugye mindjárt kész?”
2. A paradicsomszósz
A visszamaradt szaftos alapra jöhet az aprított hagyma.
Párold üvegesre, add hozzá a fokhagymát, majd öntsd rá a Pomodorini paradicsomot.
Bazsalikom.
Oregánó.
Egy csipet cukor.
És innentől hagyd, hogy a szósz tegye a dolgát.
Lassan besűrűsödik, mélyebb lesz az íze, a húsgolyók pedig szinte beleomlanak a paradicsomos selymességbe.
3. A tészta titka
A széles metéltet ne főzd teljesen készre.
Az előírt idő helyett elég 5 perc.
A maradék 1–2 percet már a paradicsomos mártásban kapja meg — ettől lesz az egész étel olyan, mintha egy kis olasz trattoriában ennéd.
Tálalás: itt már nincs visszaút
Halmozd a tésztát tányérba, kanalazd rá a szaftos húsgolyókat, majd jöhet bőségesen az érlelt sajt.
Az egyik krémesen lágy.
A másik karakteres és intenzív.
Együtt? Egészen zseniálisak.
A tetejére még egy kevés olívaolaj és friss bazsalikom… és kész az a vacsora, ami után mindenki elégedetten dől hátra.
És igen: a hozzávalók nagy része ott vár rád a Kávésdobozban.
Mert az igazán emlékezetes ételek mindig az alapanyagoknál kezdődnek.
Az alapanyagoket itt éred el a webshopunkban:
